tamod到製麴、kani’到釀酒，現在有很多科學方式可以精準地呈現，縮短了製造過程，更穩定品質，但科學知識的意義也是建立在生活經驗的基礎上。從釀酒中學習到的不只是釀製一甕酒，在時間繁瑣的釀造及找尋植物的過程，是累積經驗，每一次的練習都會淬煉成為自己的文化，練習生活，是未來的方向，是建構屬在地知識，更是面對生活的方式及看待文化的角度，像被撒上tamod的我們，等待時間的發酵，呈現這當代的我們。