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酒是時間釀的,如同我們

tamod到製麴、kani’到釀酒,現在有很多科學方式可以精準地呈現,縮短了製造過程,更穩定品質,但科學知識的意義也是建立在生活經驗的基礎上。從釀酒中學習到的不只是釀製一甕酒,在時間繁瑣的釀造及找尋植物的過程,是累積經驗,每一次的練習都會淬煉成為自己的文化,練習生活,是未來的方向,是建構屬在地知識,更是面對生活的方式及看待文化的角度,像被撒上tamod的我們,等待時間的發酵,呈現這當代的我們。

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釀酒Guest Usereveryday, imay